Spanać — Nutritivna riznica zdravlja i primena u ishrani
Spanać s pravom nosi titulu "superhrane". Ovo lisnato zeleno povrće decenijama je sinonim za snagu i vitalnost, a u savremenoj nutriciji zauzima jedno od najvažnijih mesta zbog neverovatne gustine hranljivih materija uz minimalnu kalorijsku vrednost. Bilo da se konzumira sirov u salatama ili termički obrađen kao prilog, spanać je nezaobilazan sastojak uravnotežene dijete. Kao ključni predstavnik tamnozelenog lisnatog povrća, on pruža podršku kardiovaskularnom sistemu, jačanju imuniteta i održavanju optimalnog nivoa energije.
Gazdinstva koja prodaju spanać
2 proizvođača na dinja.rs
Spanać (Spinacia oleracea) — nutritivna riznica zdravlja
Nutritivna vrednost spanaća (prosek na 100g)
| Parametar | Vrednost |
|---|---|
| Energetska vrednost | 23 kcal |
| Proteini | 2.9g |
| Masti | 0.4g |
| Ugljeni hidrati | 3.6g |
| Dijetalna vlakna | 2.2g |
| Gvožđe | 2.7mg |
| Kalcijum | 99mg |
| Vitamin C | 28mg |
Mladi spanać (Baby Spinach)
Mladi spanać se bere u ranoj fazi rasta biljke. Listovi su mu mali, nežni i slatkasti, bez izraženih vlakana. Zbog svoje mekoće, najčešće se koristi u svežem stanju za pripremu salata, smutija ili kao dekoracija jelima. Sadrži visok nivo vitamina C jer ne prolazi kroz termičku obradu koja ovaj vitamin uništava.
Klasični spanać (Savoy spanać)
Ovaj tip karakterišu tamnozeleni, naborani i mesnati listovi. Ima intenzivniji, blago gorak ukus u poređenju sa mladim spanaćem. Zbog čvrste strukture, idealan je za blanširanje, pripremu variva, čorbi ili kao nadev za pite i peciva.
Zdravstveni benefiti i biološki značaj
Pravilna konzumacija spanaća donosi brojne prednosti organizmu zahvaljujući visokoj koncentraciji fitonutrijenata.
- Zdravlje očiju: Bogat je zeaksantinom i luteinom, karotenoidima koji štite mrežnjaču od oštećenja izazvanih UV zračenjem.
- Regulacija krvnog pritiska: Visok sadržaj nitrata prirodno pomaže u opuštanju krvnih sudova i poboljšanju protoka krvi.
- Izvor gvožđa: Kombinacija spanaća sa namirnicama bogatim vitaminom C značajno poboljšava iskoristljivost ne-hemskog gvožđa.
- Antioksidativna zaštita: Sadrži kaempferol i kvercetin, antioksidanse koji pomažu u borbi protiv hroničnih upala.